Khách Sạn SpaatHotelSantafe Thời Trang Quần Áo Giày Dép Nước Hoa

Những đặc sản Lai Châu ăn một lần sẽ nhớ suốt đời

Những đặc sản Lai Châu ăn một lần sẽ nhớ suốt đời
Posted by:admin Posted on:Apr 21,2018

Đến với rừng núi Lai Châu, nơi thiên nhiên giao hòa, con người mộc mạc chân chất bạn sẽ có rất nhiều trải nghiệm thú vị về bản sắc văn hóa dân tộc cũng như văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Và bài viết sau đây sẽ đưa bạn đi khám những đặc sản Lai Châu rất độc đáo mà không phải ở đâu bạn cũng có thể tìm thấy.

Lợn cắp nách.

Lợn cắp nách – hay còn được gọi là lợn lửng là giống lợn khá nhỏ và được đồng bào dân tộc nuôi khá phổ biến. Do tập quán chăn nuôi lạc hậu mà giống lợn này có kích thước khá bé, khi mua lợn về người ta sẽ thả rông cho lợn kiếm ăn ở khu vực gần nhà, bởi vậy nên lợn chỉ ăn toàn thức ăn tự nhiên và chúng vận động khá nhiều nên thịt lợn lửng rất ít mỡ và chắc, dù cho miếng nào có chút mỡ thì ăn cũng không hề ngấy. Vì vậy mà người ta thường rất thích ăn thịt lợn cắp nách, đây cũng chính là thứ thịt đặc sản mà du khách thường rất ưa chuộng và mua về để dự trữ.

Cá bống vùi gio.

Cá bống vùi gio – đặc sản Phong Thổ Lai Châu là món ăn khá chất lượng và cách chế biến của nó cũng rất đặc biệt. Cá bống thường được bắt ở sông, suối, những con cá bống to nhất cũng chỉ bằng ngón tay trỏ của người lớn vì vậy mà thịt cá bống vùi gio ăn rất chắc và thơm. Tên gọi của món ăn này đã nêu lên cách chế biến cá bống, rằng cá sau khi bắt về rửa sạch sẽ được gói trong một chiếc lá dong rồi đem vùi vào trong gio nóng, cứ 15 phút lại lật cá một lần. Thực hiện liên tục khoaảng 4-5 lần thì cá sẽ chín sau đó có thể đem ra thưởng thức cùng với nước mắm, nhâm nhi thêm một chút rượu ấm nồng thì phải nói là quá tuyệt.

Xôi tím.

Nếu ở các vùng khác có xôi bảy màu, xôi măng thì người Lai Châu lại có món xôi tím cực kì đặc biệt, và nếu đến Lai Châu mà bạn không thưởng thức xôi tím thì quả là một điều đáng tiếc. Để có món xôi tím ngon người ta phải chọn loại nếp nương thơm dẻo và không được lẫn một hạt gạo tẻ nào, màu tím đặc trưng của xôi được chiết xuất từ nước của cây khẩu, và khi nấu xôi tím người ta phải dùng chõ được đục từ thân của cây sung, khi đun thì phải đun lửa củi thì xôi mới thơm và ngon. Bấy nhiêu đó cũng đủ cho bạn thấy sự khéo léo và tỉ mỉ của những người phụ nữ làm nên món xôi hấp dẫn này rồi đúng không.

Thịt lợn hun khói.

Đặc sản Lai Châu – thịt lợn hun khói chính là món ăn khiến cho thực khách một khi đã thưởng thức thì không nỡ lòng nào mà vội vàng rời Lai Châu được. Tuy nhiên không phải bất cứ khi nào tới Lai Châu bạn cũng sẽ được thưởng thức món ăn này, mà phải chọn đúng dịp người ta bắt đầu làm thịt thì mới có.

Để có món thịt hun khói người ta chỉ làm vào mùa đông vì lúc này thịt sẽ dễ bảo quản hơn và không bị hỏng. Lợn sau khi đã làm thịt người ta sẽ xẻ thịt dọc theo sườn, cứ mỗi khúc xương sườn là một miếng thịt dài, và đem đi tẩm ướp ngay khi thịt vẫn còn nóng rồi cất vào thùng gỗ hoặc chảo to để từ 5-7 ngày rồi mới đem gác bếp cho đến khi thịt nhỏ hết mỡ và săn lại là có thể thưởng thức.

Măng nộm Hoa Ban.

Ghé qua Lai Châu tới các bản làng của người Thái bạn sẽ có cơ hội được ngắm Hoa Ban và thưởng thức món măng nộm Hoa Ban của đồng bào dân tộc Thái. Từ những ngọn măng đắng hay măng nứa cùng với một ít cá và những bông hoa ban mà người ta đã làm nên một món ăn cực kì hấp dẫn và lạ miệng. Khi mới nếm thử có vẻ bạn sẽ không quen với hương vị của nó, nhưng ăn một lúc bạn mới cảm nhận hết được sự đặc sắc của món măng nộm hoa ban này.

Nộm rau dớn.

Có thể nói những người phụ nữ Thái ở Lai Châu có bàn tay thật khéo léo khi tạo ra những món thật sự phải nói là quá tuyệt vời, từ những ngọn măng đắng, từ những con cá bống suối hay những bó rau đơn giản nhưng họ đã tạo ra những món ăn mà đã ăn thì không thể chê vào đâu được. Và món nộm rau dớn cũng vậy, một chút lạc rang, một chút gia vị, một chút ớt, thêm vài cọng rau thơm mà những người phụ nữ nơi đây đã làm cho những bó rau dớn tưởng chứng như bình thường lại trở nên quá đặc biệt với hương vị bùi bùi, ngọt ngọt, giòn thật khó mà cưỡng lại được.

Rượu ngô Sùng Phài.

Rượu ngô Sùng Phài – bí quyết khỏe mạnh sống lâu của đồng bào người Mông ở Lai Châu. Nghe qua có vẻ khó tin nhỉ, nhưng đó chính là sự thật, và để có được món rượu quý như vậy không phải ai ai cũng có thể làm được mà nó là cả một công thức bí truyền của đồng bào người Mông và phải là người có chút tay nghề mới nấu được những mẻ rượu ngô ngon, chất lượng. Từ khâu chọn giống trồng trọt, khâu chọn lọc ngô, khâu ủ cho ngô lên men cho đến công đoạn nấu rượu là cả một quá trình đòi hỏi sự khắt khe, tỉ mỉ. Như vậy mới có thể cho ra được những giọt rượu ngô lưu thông khí huyết, bồi bổ sức khỏe và tốt cho tiêu hóa được. Vì vậy nếu có cơ hội tới Lai Châu thì bạn đừng quên mua một ít rượu ngô Sùng Phài để thưởng thức và tặng cho bạn bè của mình.

Những món ăn đặc sản Lai Châu thật đúng là quá tuyệt vời phải không nào. Nếu có cơ hội đến Lai Châu bạn nhất định phải thưởng thức bằng hết những món ăn này đấy nhé, bởi có vậy thì chuyến đi của bạn mới thật sự trọn vẹn.


admin

No description.Please update your profile.

LEAVE A REPLY