Khách Sạn SpaatHotelSantafe Thời Trang Quần Áo Giày Dép Nước Hoa

10 Món ăn đặc sản Hòa Bình không thể quên

10 Món ăn đặc sản Hòa Bình không thể quên
Posted by:admin Posted on:Apr 30,2018

Hòa Bình là một tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc với thiên nhiên hoang sơ, rộng lớn. Chính vì vậy, con người nơi đây đã biết cách sống cùng thiên nhiên, tận dụng tiềm năng vô tận đấy để phục vụ đời sống cho chính mình.

Họ tìm cách chế biến thành những món ăn không những thơm ngon mà còn độc và lạ. Hãy cùng chúng tôi khám phá những đặc sản Hòa Bình nổi tiếng nhé.

Cơm Lam.

Cơm lam xuất hiện ở nhiều nơi từ người Tày, người Nùng, người Mường, người Thái,… như có lẽ ở Hòa Bình là nổi tiếng hơn cả, bởi lẽ nơi đây có loại gạo thơm ngon và nổi tiếng.

Khi nhắc đến gạo, người ta thường nhớ đến gạo Điện Biên nhưng của Hòa Bình cũng không hề kém cạnh. Vì thế, món cơm lam ở đây cũng mang hương vị hấp dẫn riêng biệt. Ống cơm lam của người dân Hòa Bình nhỏ hơn nơi khác, thay lạc, đậu bằng nước cốt dừa, cùi mía và lá rừng đại ngàn.

Để thêm phần phong phú, khi ăn cơm Lam, bạn có thể ăn chung với thịt gà, thịt  nước hay măng chua và đặc biệt là muối vừng. Tôi cá rằng, nếu đã môt lần ăn thử, bạn sẽ không bao giờ quên nổi món cơm Lam Hòa Bình.

Lợn cỏ thui luộc.

Để món lợn cỏ thui luộc trở thành đặc sản Hòa Bình nức tiếng thì người ta phải dùng những chú lợn được nuôi thả rông, ăn rau rừng sống và uống nước suối.

Có như vậy thì thịt mới săn chắc và có độ thơm ngon. Cách làm thịt lợn cũng khá đặc biệt, phải dùng rơm thui vàng, thui đến đâu cạo đến đấy để sạch lông, rồi rửa sạch lợn trước khi lấy nội tạng, phần thịt không rửa lại với nước mà chỉ lấy lạt giang buộc và treo lên cho ráo.

Với cách làm như thế, thịt sẽ không bị ôi thiu và giữ được lâu hơn. Khi muốn ăn. Bạn chỉ cần pha ra rồi cho vào nồi luộc trên bếp củi ở nhiệt độ vừa phải, bày vào lá chuối là có thể dùng được ngay. Độ ngọt của thịt, giòn của mỡ và bị hòa quyện với mùi thơm của lá chuối, hạt dối, sẽ chinh phục vị giác của mọi du khách.

Cá nướng sông Đà.

Ai có dịp đến Hòa Bình mà không nếm thử món cá nướng sông Đà thì quả là thiếu sót. Cá được người dân đánh bắt từ sông Đà, còn tươi sống và dãy đành đạch đem về nướng trên than hồng. Trước khi nướng, cá được xiên vào que, rồi dùng kẹp tre xanh kẹp vào cho khỏi rơi, gãy.

Khi ăn, người ta điểm thêm một ít gia vị, rắc muối và gói vào lá chuối để tạo nên hương vị đặc biệt. Bạn sẽ không thể nào cưỡng nổi sự hòa quyện đậm đà của lá tre tươi, lá chuối và muối. Ăn một miếng, ta cảm tưởng như đưa cả núi rừng Tây Bắc ôm trọn vào lòng.

Măng đắng nướng.

Muốn làm được món măng đắng ngon, người ta phải chọn những mầm măng sặt mới nhú và lấy củi nướng cho đến khi măng cháy xém, quắt lại, bóc dần từng bẹ và chấm vào thứ muối đặc biệt gọi lá chấm chéo.

Nó được làm từ muối, ớt, lá tỏi, củ tỏi giã nhỏ và đặc biệt không thể thiếu được quả mắc khén – một loại tiêu rừng chỉ nơi đây mới có.

Khi ăn, ta sẽ dễ dàng cảm nhận được vị đắng ngọt của măng, sự đậm đà của muối và hương vị cay nồng của ớt, gừng, cùng cái chua chua của nước măng hòa quyện hài hài hòa vào nhau, tất cả sẽ lưu mãi trong vị giác, khiến bạn không thể nào quên.

Măng chua nấu thịt gà.

Nhắc đến Hòa Bình, người ta thường nghĩ đến gà Lạc Sơn – loại gà sống trên núi đá vôi, uống nước sông Bưởi nên thịt dai, thơm và vô cùng lạ.

Đây cũng là nguyên liệu chủ đạo, thổi hồn vào món măng chua nấu thịt gà. Để nấu được món gà ngon đúng điệu, người đầu bếp thường chọn loại gà nhỡ, không quá già để khỏi bị dai và cũng không được quá nhỏ, đem đi sơ chế và ướp cùng măng chua cùng một số gia vị riêng.

Chỉ cần hầm nửa tiếng trên lửa nhỏ là có thể dùng được ngay. Đặc biệt, không thể quên hạt dổi nướng giã nhỏ để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn.

Chả cuốn lá bưởi.

Có lẽ trên khắp mọi miền của tổ quốc, chỉ Hòa Bình mới có món ăn đặc biệt này. Thịt lợn ba chỉ được xắt con chì, vừa ăn chứ không băm nhỏ như các loại chả khác.

Nó cũng không ướp quá nhiều thứ gia vị cầu kì mà chỉ bỏ vào chút mắm, hành rồi cuốn vào lá bưởi và nướng trên than hồng. Món ăn này rất ngon, không hề gây ngấy bởi thịt được nướng săn và mang vị ngọt đậm đà. Thêm vào đó, hương thơm từ lá bưởi cháy cháy, giòn giòn càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bạn sẽ nhớ mãi cảm giác tê tê đầu lưỡi nhưng không hẳn là cay, dễ chịu và kích thích vô cùng.

Thịt lợn muối chua.

Dường như ở Hòa Bình có rất nhiều món ngon về thịt lợn và thịt lợn muối chua cũng không phải là ngoại lệ. Món ăn là sự kết hợp sáng tạo của các loại nguyên liệu như lá rừng, thịt lợn, muối, gừng, gạo,… và thể hiện sự sáng tạo của người dân Hòa Bình trong cách chế biến.

Trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ, món thịt lợn chua đã để lại nhiều ấn tượng sâu đậm trong lòng du khách. Nó hấp giẫn ngay từ vẻ bề ngoài với màu sắc tươi tắn, hương thơm nức mũi cho đến hương vị.

Đó là cái bùi của thịt, ngậy của bì, chua của men lá rừng, cay của riềng, thơm của húng quế, chát xít từ lá mít và lá trầu không. Mỗi thứ mỗi vị nhưng khi kết hợp lại hợp đến vô cùng.

Thịt trâu nấu lá lồm.

Chắc hẳn ai đã từng đến Hòa Bình sẽ đều ăn qua một đặc sản Lương Sơn nổi tiếng mang tên thịt trâu lá lồm. Đây là món ăn của người Mường, khá phổ biến nơi đây và được người dân vô cùng yêu thích.

Thịt trâu sau khi đem thui, được người dân cạo sạch sẽ và đem bung lên cho mềm. Khi thịt tương đối chín thì cắt thành miếng cho hơn, cho vào nồi đất hầm với lá lồm giã nhỏ và tấm gạo.

Chỉ cần nghe qua các nguyên liệu và cách chế biến thôi là ta đã tưởng tưởng được nó lạ và ngon đến mức nào. Vị béo ngậy của thịt, chua của lá lồm kết hợp lại sẽ khiến bạn không thể đứng yên được àm phải nếm thử ngay lập tức.

Thịt bò gié.

Thịt bò gié là đặc sản Kim Bôi Hòa Bình nổi tiếng mà chắc hẳn ai cũng biết đến. Loại thịt này không hề thua kém các loại thịt bò nhập khẩu khác mà còn phù hợp với nhiều món ăn truyền thống của người Việt Nam như hầm, sốt vang, xào, kho.

Đặc biệt những chú bò này được chăn thả hoàn toàn tự nhiên trên núi rừng, uống nước suối nên đảm bảo sạch, an toàn vệ sinh. Trong thời đại thực phẩm đang ngày càng bị bơm thuôc kích thích và hóa chất, thịt bò gié Hòa Bình không những người dân trong vùng ưa chuộng mà còn được cả vùng lân cận và du khách đổ về tìm mua.

Canh Loóng.

Canh Loóng – cái tên nghe rất lạ, kích thích sự tò mua của bao du khách. Đây thực ra là món ăn nấu từ nước thịt luộc vỡi nõn cây chuối rừng.

Nghe qua có vẻ đạm bạc và dân dã thế thôi nhưng đã khiến bao trái tim phải lưu luyến nếu đã ăn thử một lần. Cây chuối rừng được người dân đốn về bóc vỏ ngoài, chỉ lấy nõn ở trong rồi thái nhỏ, bóp với muối để bỏ chất chát và cuối cùng cho vào nước luộc thịt đun trên bếp củi tầm một tiếng đồng hồ là có thể dùng được ngay.

Khi ăn, rắc thêm vào canh ít hạt dối nướng giã nhỏ và lá lốt rừng thái nhuyễn thì không còn gì bằng.

Nghe qua 10 đặc sản Hòa Bình trên đây, bạn đã thấy kích thích chưa nào. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không giành cho mình một ít thời gian, lên Hòa Bình thăm thú cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ nơi đây và thưởng thức những món ngon đặc biệt thơm ngon nào.

Ngoài ra nếu rảnh, bạn có thể ghé thăm những vùng lân cận của vùng núi Tây Bắc, thử thêm những món ngon khác như đặc sản Điện Biên, Sơn La,.. nhé.


admin

No description.Please update your profile.

LEAVE A REPLY